TÜKETİCİDE SAĞLIĞINI KORUMA BİLİNCİ VE SATIN ALMA NOKTASINDA TÜKETİCİ TUTUMLARI:AMBALAJLI GIDA ÜRÜNLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA



İkbal AKSULU(*)

*Doç.Dr.,Dokuz Eylül Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi
İşletme Bölümü, Buca-İzmir


ÖZET

Gıda ürünleri tüketicilerin zorunlu ihtiyaçları içinde ilk sırayı almakta ve gelir düzeyine bağlı olarak aile harcama bütçesi içindeki önemi değişik oranlarda ortaya çıkmaktadır. Gelir düzeyinin alt katmanlarına inildikçe harcamalar içindeki payı yükselmektedir. Bunun yanında tüketicilerin eğitim ve gelir düzeyi yükseldikçe bu ürünleri tüketim bilinci giderek artmaktadır. Bu eğilimler işletmelerin özellikle ürüne ilişkin kararlarını yakından etkilemektedir. Bu çalışmada tüketicinin gıda ürünlerine yönelik tüketim kararını bilinçli olarak verip vermediğini ve ürüne ilişkin besleyicilik değeri ile ilgilenip ilgilenmediğini ve başlıca ürün özelliklerini nasıl algıladığı ortaya çıkartılmaya çalışılmaktadır.

Anahtar Kelimeler: Tutum, Algılama, Besleyicilik Değeri, Katkı Maddeleri, Sağlığı Koruma Bilinci.


1.Giriş

Gıda ürünleri insanların biyolojik olarak varlıklarını sürdürmeleri için tüketimi zorunlu olan temel ihtiyaç maddelerini oluşturmaktadır. Bu nedenle tüketim harcamaları içinde gelire bağlı olarak oransal büyüklüğünde farklılıklar olsa bile önemli bir yer tutmaktadır. İnsanların gerek yaşamları için zorunluluk olması gerekse de bütçelerinde önemli bir yer tutan harcama noktasını oluşturması nedeniyle bu ürünlerin tüketimine ilişkin duyarlılık düzeylerinin yüksek olduğunu söylemek mümkündür. Ayrıca; eğitim düzeyinde ve gelirdeki artışların bu duyarlılığı daha da hızlandırdığı ve bilinçlenme düzeyi geliştikçe sağlıklı, kaliteli ve uzun yaşam beklentisinin tüketiciyi daha bilinçli seçime ve tüketime yönlendirdiği söylenebilir.

Eğilimlere bakıldığında; gelecekte, tüm yaş gruplarındaki tüketicilerin sağlıklı beslenmeye daha çok önem vereceği ve günümüzdekinden daha bilinçli ve bilgili olacağı kolayca tahmin edilebilir. Bu bilinçlenme sonucunda gıda ürünlerinin içinde bulunan renklendiriciler, koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddeleri, yüksek oranlı tuz, yağ ve kolestrol gibi unsurlara karşı daha fazla direnç gösterecek, bunların yerine daha doğal, katkısız ve besleyici ürünleri tüketmeyi tercih edecektir (Lazer vd., 1990:35). Örneğin; düşük kalorili yiyecekler, içecekler, yağsız et ve süt ürünleri, kolestrol düzeyi düşük margarinler, koruyucusuz ve katkısız konservelenmiş yiyecekler vb...


D.E.Ü..B.F. Dergisi Cilt: 16, Sayi:1, Yil: 2001, ss:115-127

****************************************
©NOT:Bu Makalenin Bütün Telif ve Kullanım Hakları Sahibine-Yazarına aittir. Kaynak gösterilmeden kesinlikle kullanılamaz
***************************************

Makalenin Tamamı İçin:
Linki Görmek İçin Üye Olun